Articles populaires – D´accord Mr Curnonsky.

27 juillet 2008

Pulpo a la Gallega (Poulpe à la Galicienne)

Le "Pulpo a la Gallega" est un plat traditionnel de Galice (Nord-Ouest de l´Espagne), toujours présent dans les fêtes régionales. On le trouve dans les Bars à Tapas. Je dois vous dire que durant mes premières années en Espagne, je n´ai jamais voulu y...

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16 juillet 2008

Pommes de terre rustiques à la Poitevine

Pommes de terre rustiques à la Poitevine Un vrai secret de famille que j´envoie à tous les visiteurs de mon blog. C´est une recette très "Terroir" que ma mère avait héritée de sa grand-mère, qui est passée de génération en génération et qui, maintenant...

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4 juillet 2008

Pour tapas, salades, ventresca de bonito del norte à l´huile d´olive

Ventresca (ventrêche) de thon blanc (bonite du nord) à l´huile d´olive. Vraiment le meilleur du thon blanc, à ma connaissance, je n´en ai jamais trouvé en France. Conserve facile à trouver dans les grandes surfaces en Espagne. Tapa de ventrêche et poivron...

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19 juin 2008

Idée de dessert rapide

Flan de queso (flan de fromage blanc) de La Ermita de San Pedro (l´Ermite de Saint Pierre). Très bon produit de Cantabria (région de Santander. Espagne). La région de Santander on peut la comparer à la Normandie, région côtière située entre le Pays Basque...

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5 septembre 2008

Pimientos del piquillo (piments espagnols de Navarra))

Je vous présente aujourd´hui ces petits piments rouges espagnols de la Navarra española, (région très connue dans le Nord de l´Espagne, faisant frontière avec la France)) que je trouve particulièrement exquis, d´une texture très fine, piquants juste ce...

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16 juin 2008

Plat Etoile de l´été : la Tomate

Qui n´aime pas la tomate, nous l´aimons tous. La premières fois que je suis arrivée en Espagne, j´avais 17 ans, j´étais venue passer le mois d´aoùt dans une famille espagnole à Madrid. Quelle surprise lorsque je vois sur la table un plat de tomates coupées...

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3 juillet 2008

Las legítimas y acreditadas Tortas de aceite de Inès Rosalès (Galettes à l´huile d´olive extra-vierge d´Inès Rosalès)

Galettes élaborées à la main, une par une avec des ingrédients naturels propre à la fameuse diète méditérranéenne en suivant une tradition centenaire. Composition : Farine de blé, huile d´olive extra-vierge (24 %), sucre, graines et plantes aromatiques...

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21 juin 2008

Confit niçois

Ideal pour accompagner viandes, volailles, poissons, oeufs frits. Choisir de belles tomates rouges de saison, celles-ci sont Raff. Allumez votre four 15 minutes avant d´introduire le plat à 180º. Lavez les tomates, les essuyer, les couper en rondelles...

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9 septembre 2008

Une minute d´attention

Il y très longtemps que je voulais vous parler des huiles de cuisson. Si vous jetez dans l´évier, les toilettes, vos huiles de cuisson, elles se figent au contact de l´eau et peuvent boucher les canalisations, elles polluent aussi énormément notre planète....

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15 juin 2008

Anchois, Tapa Gildas

Mes amies françaises de Biarritz me demandent souvent quelles marques de conserves espagnoles acheter en Espagne. Voici une des meilleures que j´ai trouvée pour les anchois. Anchoas "a la antigua" marca Ortiz (anchois à l´ancienne Marque Ortiz) à l´huile...

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9 septembre 2008

Chuletas de cordero de Castilla (côtelettes d´agneau de Castille Espagne)

Chuletas de cordero de Castilla (Côtelettes d´agneau de Castille) 3, 4 ou 5 côtelettes d´agneau lechal ou recental espagnoles par personne que vous faites dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d´huile d´olive. Quand elles sont dorées d´un côté,...

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14 juillet 2008

Provençale : caviar d´aubergines

Caviar d´aubergines : Très agréable et rafraîchissant en été, pleine saison des aubergines. Pour l´apéritif, sur la table d´un Buffet, accompagné de pains grillés variés. Préchauffez le four à 180º, th : 6. Choisissez 4 belles aubergines à la peau brillante,...

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1 juillet 2008

Tapa rafraîchissante : gazpacho andalou d´Écija

Rien de plus rafraîchissant que le gazpacho présenté daans de petits verres. Gazpacho andalou de mon amie d´Ëcija : Pour 6 à 8 personnes en tasses individuelles: 15 a 17 tomates bien rouges en forme de poires , ce sont les meilleures en été pour le gazpacho...

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22 juin 2008

Tapa : Pimientos de Padrón (piments de Padrón)

Certains piquent et d´autres non. Personne ne sait pourquoi ? Un conseil pour les manger : Croquez toujours la pointe du piment d´abord, vous sentirez tout de suite s´il pique. Petits piments verts rapportés d´Amérique par des moines Franciscains. Ils...

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20 juin 2008

Pourquoi ?

"Vraiment, je ne comprends pas ce qui se passe, Canalblog ?" Oui, je vous écris par l´intermédiaire de mon blog car je ne connais pas d´autres moyens, qui existent peut-être. Regardons le message précédent, près de la photo du flan, Canalblog m´a placé...

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22 février 2010

Still life (Nature morte)

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